tag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post6665867352680061491..comments2024-02-01T06:52:01.764+01:00Comments on IL MIO BLOG IN UNO ZAINO: Ricetta: RAGU' BOLOGNESEIL MIO BLOG IN UNO ZAINOhttp://www.blogger.com/profile/06749762748048017922noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-70243379633958677132014-09-22T15:45:33.800+02:002014-09-22T15:45:33.800+02:00Noo, spaghetti al ragu' ... non mi sogno neppu...Noo, spaghetti al ragu' ... non mi sogno neppure. Solo tagliatelle, ti diro'.<br />In cucina sono abbastanza un fondamentalista della filologia.<br />Antimodernista anche in cucina.<br />Che io ascolto e imparo, intervisto,interrogo nei vari posti dove vado. Andare alle ricette e ai modi originali. Sempre.<br />Tortellini solo in brodo, ragu' solo con le tagliatelle.UnUomo.InCamminohttps://www.blogger.com/profile/15731875634236655599noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-42056386468534405932014-09-22T10:52:46.776+02:002014-09-22T10:52:46.776+02:00Andando a ritroso nel tempo, secondo i racconti di...Andando a ritroso nel tempo, secondo i racconti di casa, nell'immediato dopoguerra era una festa ricevere 2 mandarini a Natale (durante la guerra con 1 uovo mangiavano 2 bambine ...), quindi è chiaro che il ragù arrivò nelle feste, quelle grosse, negli anni a venire. <br />Problemi di iperalimentazione non ne avevano proprio, anzi!! Nella mia famiglia materna residente dentro le mura di Bologna la cinghia la tiravano eccome, un po' meglio andò alla mia famiglia paterna che abitando a 30 km da BO ebbe la "fortuna" di avere animali propri e terra coltivata (e riuscirono a nascondere molti cibi prima dell'arrivo dei tedeschi che fecero razzia di tutto).<br /><br />PS: non t'azzardare a fare gli spaghetti con il ragù .... se vuoi seguire la cucina bolognese rispetta le regole base !! :).IL MIO BLOG IN UNO ZAINOhttps://www.blogger.com/profile/06749762748048017922noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-37959567002873264312014-09-22T05:49:18.926+02:002014-09-22T05:49:18.926+02:00So che esiste una versione tradizionale molto ricc...So che esiste una versione tradizionale molto ricca ma che gli stessi bolognesi ora ne hanno versioni più leggere senza questo e/o quello.<br />Suppongo che una volta fosse mangiare da festa, non frequente. Anzi... I problemi di iperalimentazione non esistevano, forse quelli di ipoalimentazione. Tirando la cinghia quotidianamente allora, quando c'era il ragù ricco era proprio una festa.<br />Ora si alleggerisce come fai tu togliendo la pancetta.UnUomo.InCamminohttps://www.blogger.com/profile/15731875634236655599noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-19371865757748882282014-09-22T05:42:40.786+02:002014-09-22T05:42:40.786+02:00> chi mangia spaghetti con il ragù non merita i...> chi mangia spaghetti con il ragù non merita il titolo ...<br />Ahah<br />rotflUnUomo.InCamminohttps://www.blogger.com/profile/15731875634236655599noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-79894940538829042092014-04-25T20:09:02.401+02:002014-04-25T20:09:02.401+02:00Bologna dovrebbe istituire una sorta di documento ...Bologna dovrebbe istituire una sorta di documento che distingua i bolognesi DOC dagli altri pseudo-bolognesi: chi mangia spaghetti con il ragù non merita il bollo "bolognese DOC". Così è. <br />Tagliatelle a go-go: questo mangia un vero bolognese :).IL MIO BLOG IN UNO ZAINOhttps://www.blogger.com/profile/06749762748048017922noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-42358062731446327852014-04-25T16:05:55.009+02:002014-04-25T16:05:55.009+02:00beh!!!! mi associo al tuo bimbo .... ogni tanto gl...beh!!!! mi associo al tuo bimbo .... ogni tanto gli spaghetti al ragù piacciono anche a me ;-PAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-10632267370851909922014-03-16T19:59:29.406+01:002014-03-16T19:59:29.406+01:00Sì è vero. Tante volte preferiamo mangiare solo un...Sì è vero. Tante volte preferiamo mangiare solo un piatto di pasta e null'altro (però un bel piattone!!!). Ciao Tiziano, buona serata anche a te. MarilenaIL MIO BLOG IN UNO ZAINOhttps://www.blogger.com/profile/06749762748048017922noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-64799298742950507272014-03-16T17:54:27.401+01:002014-03-16T17:54:27.401+01:00Un normale piatto di pasta con un ragù alla bologn...Un normale piatto di pasta con un ragù alla bolognese <br />diventa un super piatto da leccarsi i baffi <br />ciao buona serata.Tizianohttps://www.blogger.com/profile/08573293656247943037noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-90814221170658361072014-03-16T10:21:18.589+01:002014-03-16T10:21:18.589+01:00Caro Tomaso, di solito, almeno qui da me, è fin tr...Caro Tomaso, di solito, almeno qui da me, è fin troppo gradito e spazzolano il piatto che è un piacere. Ogni tanto mi pongono pure il divieto di farlo !<br />Buona domenica anche a te. Un abbraccio e buon appetito anche a te. Ciao :). MarilenaIL MIO BLOG IN UNO ZAINOhttps://www.blogger.com/profile/06749762748048017922noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-88648545566849688692014-03-16T10:04:00.039+01:002014-03-16T10:04:00.039+01:00Vara Marilena, un buon piatto di pasta al ragù all...Vara Marilena, un buon piatto di pasta al ragù alla bolognese è sempre gradito! e mi viene da dire! Buon appetito!!!<br />Buona domenica, e a presto rileggerti.<br />TomasoTomasohttps://www.blogger.com/profile/01846654602173801197noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-89216060935634519762014-03-16T09:34:02.227+01:002014-03-16T09:34:02.227+01:00Riesci a farmi ridere anche quando commenti una ri...Riesci a farmi ridere anche quando commenti una ricetta !!! Comunque sì, noi bolognesi il ragù alla fin fine lo facciamo semplice semplice (io quasi mai aggiungo la pancetta, ma lo faccio proprio con il macinato e basta). <br />La fioriera barocca è troppo barocca, ma va bene così, ogni tanto bisogna anche esagerare. Ciao Marzia, buonissima domenica con un abbraccio. MarilenaIL MIO BLOG IN UNO ZAINOhttps://www.blogger.com/profile/06749762748048017922noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-33743613465986312212014-03-16T09:17:38.018+01:002014-03-16T09:17:38.018+01:00mia nonna metteva tutti "i culi" (pardon...mia nonna metteva tutti "i culi" (pardon, è la ricetta) che avanzavano in frigo: mortadella, salame, prosciutti vari...<br />c'è da chiarire che era ferrarese e non bolognese ;-)! <br />un abbraccio, cara Marilena<br /><br />(ps: bella la fioriera "barocca"!)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-52587409362024136072014-03-16T08:42:03.715+01:002014-03-16T08:42:03.715+01:00Andata !!! Non ho una casa grande, ma se vuoi puoi...Andata !!! Non ho una casa grande, ma se vuoi puoi portarti pure genitori e suoceri, così vi faccio capire cosa significa nascere e vivere a Bologna e soffrire per mantenere un peso forma. Una tortura ! Un attentato quotidiano a cui è difficile resistere; hai voglia a farti l'orto per mangiare verdure!! Le tradizioni di nonna e mamma prima o poi hanno la meglio. Ciao Lampur, buona domenica :). Marilena IL MIO BLOG IN UNO ZAINOhttps://www.blogger.com/profile/06749762748048017922noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-110081675893257810.post-4031046699377592732014-03-16T07:56:42.477+01:002014-03-16T07:56:42.477+01:00Farmi venire fame alle otto di mattina!! Di quest...Farmi venire fame alle otto di mattina!! Di questo sei stata capace.. ed ora , come minimo, mi aspetto un invito a pranzo prima o poi ( con consorte al seguito ovviamente.. eh eh.. e sempre ovviamente saremo felici di ricambiare con una tipica carbonara romana!!) Buona domenica di sapori ad invadere casa e cuori!! Franco Battagliahttps://www.blogger.com/profile/04121654689375910502noreply@blogger.com