RICETTE: LA TORTA DI MELE

Di ricette di Torta di mele ne ho provate tante e sono tutte mediamente buone (anche quella di Alessandra Spisni è ottima ma è una vera bomba calorica), ma la ricetta che mi ha passato Alice è quella preferita in famiglia. Soffice e gradevole … ne riporto la ricetta, magari a qualcuno fa piacere provarla.

Ingredienti

- 3 uova      - 3 mele tagliate a fettine un po’ grosse

-  6 cucchiai di zucchero abbondanti   -  la scorza di un limone grattugiata      - latte (mezzo bicchiere circa)          - 2 hg di farina                       -  1 pizzico di sale   - 1 bustina di lievito  - 100 gr di burro fuso (a bagnomaria)   - zucchero a velo per decorare

(opzionale la versione con aggiunta di cioccolata, cioè con 1 tavoletta di cioccolata fondente tagliata a tocchetti)

 

Preriscaldare il forno.  Sbattere le uova con un pizzico di sale. Continuando a mescolare, aggiungere un po’ alla volta, la farina, il latte, il lievito, lo zucchero, il burro fuso, la scorza del limone grattugiata, fino ad ottenere una pastella omogenea.  

In pratica: deve essere morbida, né troppo liquida né pastosa e quindi eventualmente aggiustare con farina o latte secondo il caso.    Sbucciare le mele privandole dei semi e del torsolo, tagliarle a fettine un po’ grosse e unirle alla pastella mescolandole delicatamente.

(per chi opta per la versione con cioccolato: aggiungere anche la cioccolata tritata grossolanamente).

Foderare uno stampo con carta da forno e versare il composto ottenuto.

Infornare a 170°-180° per 40-45 minuti (fare la prova con uno stecchino per verificare la cottura interna: se esce asciutto, la torta è pronta).

Decorare con zucchero a velo.